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Louis François - Lecithine de soja
LF1245A
59,10 CHF
HT
Lecithine de soja en poudre I.P. E322 d'origine végétale.
Émulsifiant et antioxydant
Régularise la fermentation pour les produits levés.
Augmente les volume et la conservation des produits fini.
Réduits la friabilité des biscuits (gaufrette)
Poudre de couleur jaune claire à marron claire.
- DOSAGE :
• Produits de la boulangerie et de la biscuiterie : 1 à 3 g/kg.
• Cuisine : 7 g/l - CONDITIONNEMENT : 1 Kg